浮生若夢，《無名侍》（前十章）

在服務業待久了，什麼狗屁倒灶的事情都可能遇到，《服務生發騷》正是一部匯集各類餐飲服務業秘辛的作品。很多人常常會忘記服務生也是人，頤指氣使是家常便飯，把餐廳當成自己家飯廳更是常見的事情。以前在滷味攤打工，甚至還見過有人邊選菜邊梳頭髮，讓我都忍不住一陣噁心。當一個服務生，難搞的不見得只是客人，有時候連頂頭上司都不是好擺平的角色。所以在服務業工作時，總是上有政策，下有對策，每個服務生自有一套自己的應對方式。

《服務生發騷》是一本非常有趣的作品，應該說作者的書寫風格非常幽默。其實這些都是我們生活常見的事情，不管到哪間餐廳都可能遇到，不過以文章所言，高檔餐廳的機會可能大些。但是做服務業的都一樣，所以那些情景我們才更能感同身受，因而發出會心一笑或是感到顫抖。畢竟得罪服務生，尤其是上菜的服務生，搞不好你就可能吃到口水或是其他拉哩拉雜的鬼東西，誰也不知道送上來的菜原本是怎麼調理而成的。順帶一提，得罪廚師的下場可能也不是挺好。

只是服務生做久了，的確會產生和書中主角一樣的迷惘：我的未來到底在哪裡？基本上服務業的替代性真的很高，只要稍加訓練，再加上服務生自己本身不要太擺爛，很容易就可以上手。而且想要找好入門又可以賺錢的工作的人，實在是比比皆是。一個人總不可能當服務生一輩子，雖然故事裡面也有提到有些服務生當久了，甚至自己成功的經營了餐廳，那畢竟是少數案例。多數服務生都是工作完就回家醉生夢死或是朝著其他的專業理想努力，隔天再拖著疲憊的身軀來上班。很少人會矢志成為世界第一的服務生，除非像前面講的，他想要自己開一間餐廳之類的。

於是，當我拜讀了這些故事之後，每次遇見餐廳的服務生，偶爾總會想起這本書所寫的東西。只是更多時候還是拋諸腦後，人在不同立場的時候，所會考慮的事情往往完全不同。對客人來說，不管是哪一次去餐廳都會希望是最賓至如歸的一次。對服務生而言，陌生的客人並不一定會得到最多的服務，反倒是常來的客人，而且是好客人，才更有機會得到良好的待遇。

我很期待看這本書的後續篇章，不知道在主角所待的這間餐廳，還讓他面臨了多少事情。在餐廳吃飯或許是最公開也最私人的一件事情，許多好的不好的習慣往往可以由此觀察。正因為故事如此真實，也才會讓人覺得有趣。那是一種人性的體現，每次在餐廳裡面的用餐經驗，其實都會不自覺透露出自己的本性，而服務生更是看透人性的一種族群，他們可能也擁有不怎麼樣的個性，但是看清社會的本質，對他們來說不過是輕而易舉的一件事罷了。