【夢饗米其林】是一部很棒的紀錄片。這部片總共分為三條線，三間餐廳。主軸是格蘭特的「段落符號」，他們夢想登上米其林美食指南，另外比較偏向家庭餐廳的「嘉碧廚房」與社區活動中心的「布萊巴克鄉村餐館」。這三間餐廳各有特色，唯一相同的是，他們關切，而且渴望了解客人的心思。
我最喜歡最後記錄片將結束時，格蘭特的結語，讓整部片的重心趨向一致。不論你是在高級美食餐廳或是家庭餐館，享受一頓美食，到最後終將回歸自我。他們都希望做一頓好的菜色，讓客人開心，有回到家的感覺。
片中「段落符號」的主廚格蘭特患了舌癌，你無法想像一個熱愛食物的人，無法品嘗食物有多麼痛苦。況且他還是個連看藝術展覽都只會想到食物的執迷者。「布萊巴克鄉村餐館」則是經歷了兩次消防事故，這是一個幾乎如同社區中心的場所，當少了它，每個人的心裡都少了一點什麼。而「嘉碧廚房」是一對夫婦的夢想，他們用煮食來付帳單，但更多的是，他們從執行這件工作中，得到滿足。
我喜歡他們對食物的癡傻，那是一種美麗的執著，為了滿足顧客的味覺，而做的努力。吃下一頓好的食物，是一件多麼幸福的事情。雖然格蘭特嚮往米其林，但更重要的是他在乎他的顧客，他愛食物。一個不愛食物的人，怎麼可能做出美好的餐點。而布萊巴克鄉村餐館的家族更是，他們每天早上為居民煮咖啡、做食物，整個家族在那裡立足一百多年，那就像是自家廚房的親切，無怪乎當他們的餐廳燒毀，有這麼多人捐錢出力來重建。
好喜歡這部紀錄片，美食是很親切的享受，每個人每天都要吃飯，讓自己吃一頓好的就能夠放鬆心情，紓解壓力。好的食物不見得需要昂貴的金額，有時隔壁的餐館也許就能滿足肚腹。看到這麼些廚師都為了顧客的味覺享受著想，心情就忍不住愉快起來。雖然在他們的經營過程中有些挫折，但都能為了食物而努力振作，這不是一件很美好的事情嗎？
發佈留言